Tổ chim yến , một sản vật quý hiếm, đã tạo nên sự quan tâm lớn của nhiều người. Hiểu rõ nguồn gốc và cách đánh giá chất lượng là điều vô cùng cần thiết . Tổ yến thật thường có màu sắc trắng đục, kết cấu xốp nhẹ và mùi vị thanh mát . Cần không nên lẫn với tổ yến giả, thường được làm từ nguyên liệ